Havuç Yetiştiriciliğinde Olgunluk, Hasat, Verim ve Depolama
- Havuç Yetiştiriciliği
Ziraat Mühendisi
- 0
- 4 minutes read
Havuç Yetiştiriciliğinde Olgunluk, Hasat, Verim ve Depolama
Havuç Yetiştiriciliğinde Olgunluk, Hasat, Verim ve Depolama. Bol miktarda A vitamini barındıran Havuç B, C, D ve E vitaminleri açısından da oldukça zengindir. Ayrıca karoten, şeker ve fosfor ihtiva eder. Havuçta bulunan Beta-Karotin yaşlılıktan dolayı ileri gelen görme zayıflığından koruyor. Bağırsakları çalıştırarak sindirime yardımcı olur. İdrar ve gaz söktürücü özelliğe sahiptir.
Olgunluk çeşit özelliğine göre belirlenir. 2-3 hafta sürebilmektedir. Havuçlarda olgunluk havucun çeşit özelliklerini kazandığı tarihten itibaren başlar ve hasat birkaç hafta sürebilmektedir. Daha erken dönemde hasat edilen havuçlar cılız kalırlar, renkleri açık olur ve düşük düzeyde şeker içerdikleri için yeterince tatlı olmazlar. Çiğ olarak değerlendirilen sofralık havuç tohumu hasat bu nedenle olgunlaşma tamamlanmadan yapılmamalıdır. 
Havuç Yetiştiriciliğinde Olgunluk, Hasat, Verim ve Depolama. Ancak pazarda boşluk varsa bunu doldurmak amacıyla havuçlar olgunlaşmasını tamamlamadan da hasat edilebilir. Havuçlarda olgunlaşma süresi çeşide göre değişir, erkenci çeşitlerde 8-10 hafta, Nantes gibi orta çeşitlerde 12 hafta, geç çeşitlerde 16-18 haftada hasat olgunluğuna ulaşılmaktadır. Düzenli sulama havuçta kök gelişiminin primer ve sekonder de çok önemlidir.
Primer dönemdeki susuzluk havuç boyunun kısa kalmasına neden olmaktadır. Sekonder dönemdeki susuzluk havucun yeterli ölçüde kalınlaşmamasına neden olmaktadır. Ayrıca düzensiz sulama ise havucun çatlayarak pazarlanamaz hale gelmesine neden olur. Verim havuç tohumu çeşidine ekim sıklığına ve hasat zamanına göre değişir. Orta erkenci çeşitlerde dekara verim 2.5-5 ton, geçci çeşitlerde ise 3-4 ton arasında değişir. 
Havuç Yetiştiriciliğinde Olgunluk, Hasat, Verim ve Depolama. Hasat çeşide, alanının genişliğine ve havucun miktarına göre elle veya makineyle yapılmaktadır. Sofralık havuçlar birkaç adedi bir demet yapılarak yaprakları ile veya söküldükten sonra yaprakları kesilerek torbalar içerisinde pazarlanırlar. Söküldükten sonra uzun süre kapalı kaplar içinde muhafaza edilen havuçlarda acılaşma görülmektedir.
Muhafaza sıcaklıkları sıfırın üzerindeki 3-5 0C’lik sıcaklıklardır. Söküldükten sonra muhafaza edilmesi düşünülen havuçlarda hasatın tam olgunlaşma gerçekleştikten sonra yapılması ve hasat sırasında özellikle havuçların yaralanmamasına özen gösterilmesi gerekmektedir. Erken hasat yapılırsa;-Cılız bitkiler. Renk açık. Şeker içeriği yeterli olmaz. Olgunlaşma süresi; Erkenci çeşitlerde : 8-10 hafta Orta çeşitlerde : 12 hafta Geççi çeşitlerde : 16-18 hafta Verim: Orta erkenci çeşitler : 2-3 ton/da Geççi çeşitlerde : 3-4 ton/da . Verimli havuç tohumu yetiştiriciliğinde hasat zamanının iyi ayarlanması önemlidir.
