Patlıcanın Depolanması

Patlıcanın Depolanması

Patlıcanın Depolanması. Hasat iriliğine ulaşan meyveler, yukarıya doğru sert bir şekilde çekilerek koparılır kesici alet ile hasat yapılmaktadır. Hasattan sonra mutlaka bekletilmeden depolara götürülmesi gerekmektedir. İrilik, düzgünlük ve renklerine göre ambalaj kaplarına 4 veya 5 sıra halinde konulmaktadır. Meyve ezilince içinde kararma meydana gelmektedir.

Hasat ilk alt kısımdan başlar ve kademeli olarak yukarıya doğru devam ederek hasat yapılmaktadır. Patlıcan tohumu üretimi için hasat zamanı, patlıcanlar normal hasat dönemine göre daha geç hasat edilmektedir. Çünkü, meyvelerin mor rengi, koyu sarı renge dönüşünce ve hafif yumuşayınca hasat yapılmaktadır. Ayrıca hasat şekli farklı olarak tohum ve meyve eti arasında ayrılma tabakası tam gelişinceye kadar meyveleri bitki üzerinde bırakarak hasat yapılmaktadır. En kaliteli patlıcanlar  2. 3. ve 4. hasatlarda elde edilmektedir.Patlıcanın Depolanması. Sık aralıklarla yapılan hasat kaliteli ürün verimini arttırmaktadır. Hasattan sonra ilk meyvelerin toprağa değmesi sonucunda kirlenme ile böcek zararları ve çürüme görülmektedir. En kaliteli patlıcanlar  2. 3. ve 4. hasatlarda elde edilmektedir.

Patlıcan tohumu için,  hasat zamanı, çeşidin rengine ve şekline göre değişiklik göstermektedir. Bu nedenle, çeşit iyi tanınıp, meyveler normal büyüklüğünü alınca toplanması gerekmektedir. Patlıcanlar tam olgunlaştığında çok mat koyu bir renk almaktadır. Bu dönemden önce, rengi parlaklığını kaybetmeden toplanması gerekmektedir.Patlıcanın Depolanması. Ayrıca meyvesinde şekil bozuklukları, eğrilme ve çarpılmalar, renk açılması, et kısmının yumuşaması ve boşalması, acılaşma patlıcan tohumu kalitesini ve verimi düşürmektedir. Hasat sonunda toplanan meyveler kalitelerine göre sınıflandırılmalı, aynı boy ve aynı düzende olacak şekilde kasalara yerleştirilerek pazara sunulması gerekmektedir. Patlıcanların 7-10oC’ derecelik sıcaklıklarda depolanması gerekmektedir. Ayrıca kısa süreli depolama yapılacaksa, optimum depolama sıcaklıkları 10 veya 12oC olmaktadır. Soğuk hava depolarında depolanmaktadır.

Patlıcanlar 10oC’ de 10 gün, 7-10oC’ de 1 hafta, 21oC’ de 3 gün zarar görmeden muhafaza depo edilmektedir. Düşük sıcaklıklarda üşüme olursa patlıcanlar zarar görmektedir. Su kaybının sebep olduğu yumuşama ve buruşmayı önlemek amacıyla %90-95 gibi yüksek nispi nemde depolanması gerekmektedir. Patlıcanda kurutularak da depolanmaktadır. Su ve nem miktarı azalmaktadır. Bu şekilde, daha uzun süreli muhafaza edilmektedir.

 TEKNİK DESTEK İÇİN :0552 505 56 42