Türkiye de Bölgelere Göre Biber Tercihi
- Biber Yetiştiriciliği
Dilek Özer
- 0
- 4 minutes read
Türkiye de Bölgelere Göre Biber Tercihi
Türkiye de Bölgelere Göre Biber Tercihi. En çok Akdeniz, Ege ve Marmara bölgelerinde yetiştirilmektedir. Akdeniz Bölgesi’nde Antalya’nın Demre ilçesi en çok biber yetiştiren ilçe olarak görülmektedir. Ayrıca Marmara bölgesinde Çanakkale kapya biber üretiminde Türkiye’de birinci sıradadır.
Biber çeşitleri oldukça farklılık gösterdiğinden kapya salçalık biber üretimi olarak bakıldığında sırasıyla; Çanakkale, Manisa, Adana, Şanlıurfa, Antalya, Bursa, Samsun ülkemiz içerisinde en çok biber yetiştiriciliği yapılan iller arasında gösterilmektedir. Ülkemizde özellikle soğuk iklime sahip illeri hariç tüm bölgelerinde biber tohumu yetiştirilmektedir.
Türkiye de Bölgelere Göre Biber Tercihi. Sivri biberler ülkemizde Marmara ve Akdeniz bölgelerinde yetiştirilmektedir. Sarı renkli, tatlı biberler ve koyu yeşil renkli acı biberler olup sivri biber diye de bilinir. Çarliston biber sarı ise renkli, kalın etli, tatlı ve lezzetli biber türüdür. Sivri biberler gibi uzun fakat daha iri ve etlidir. Bursa, Antalya, ve Yalova taraflarında bu biberin ıslah edilen türleri de yetiştirilmektedir. Özellikle sofralardan eksik olmayan çarlistonlar, kızartma, salata malzemesi ve yemeklerde kullanılıyor.
Ayrıca, kurutularak kış için saklanabiliyor. Dolmalık biber içi az çekirdekli, diğer biberlere göre daha yuvarlak görünümlüdür. Yemeklerde kullanılır daha sonra kurutularak da saklanabilir. Ayrıca kendi içinde çeşitli biber tohumu türlerine de ayrılmaktadır. Yeşil dolmalık biber, meyveleri sarı ince kabuklu, tatlı, içi 3-4 bölümden oluşan, seralarda ve alçak tünellerde yetişen sarı dolmalık biber; acı ve tatlı çeşitleri olan ve ülkemizde bol miktarda bulunmaktadır .
Türkiye de Bölgelere Göre Biber Tercihi. Tropik iklimlerde çok yıllık bir bitki olan biber, meyvesi yenen sebzeler arasındadır. Ayrıca çok farklı şekillerde tüketilebilen sebze olarak görülen biber ülkemiz tüketicileri açısından da oldukça önemli bir yere sahiptir.
Domatese benzeyen kırmızı domates biberi Edirne yöresinde fazla yetiştirilmektedir. Bu biber çeşidi salça yapımında kullanılmaktadır. Toz biberlik olan kırmızı biber ise Kahramanmaraş, Gaziantep, Kayseri, Bilecik, Sakarya ve Bursa yörelerinde yetiştirilmektedir. Özellikle bu biberlerin rengi kırmızı, şekilleri ise konik olmakla birlikte acı ve tatlı türleri bulunmaktadır. Bu tür biberler, günlük ihtiyaçlarda kullanıldığı gibi şarküteri yiyeceklerinin yapımında da kullanılmaktadır. Ülkemizde dayanıklı biber tohumu pek çok çeşitleri bulunmaktadır.
