Biber Tohumu

Biber Tohumu

Biber tohumu seçimi, hasadın seyrini belirleyen ilk ve aslında en önemli aşamadır. Bu nokta önemli çünkü çoğu zaman sulama ya da gübreleme üzerinde çokça  konuşulur ama asıl mesele ilk aşamada, yani tohum seçiminde yatmaktadır. Hangi çeşidi ektiğiniz; biberin tadını, büyüklüğünü, ne zaman olgunlaşacağını ve hatta hastalıklara ne kadar dayanacağını doğrudan etkileyecektir. Bu nedenle biber tarımı yapan çiftçilerimizin tohum seçimine gerçekten belli bir zaman ayırması ve hangi tohum çeşidinin daha verimli olacağı konusunda gerekli araştırmaları önceden yapması gerekecektir.

Aslında ülkemizde tarımı yapılan biber çeşidi sayısının çok fazla olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz. Dolmalık biber, sivri biber, çarliston biber, kıl biber, kapya biber, yağlık biber acı biber aklımıza ilk gelebilecek olanlar.

Bu çeşitlerin her biri de elbette birbirinden tamamen farklı iklim ve toprak  isteklerine sahip olabilir. Örneğin salçalık biber daha çok güneşlenmeye ihtiyaç duyduğundan Güneydoğu Anadolu’da daha yüksek randıman verecektir. Ege bölgemizde çok iyi verim alınabilen bir biber türü ise Karadeniz bölgesinde pek de  iyi performans gösteremeyebilecektir. Tohum seçiminde tam da bu nedenle ilgili çeşidin iklim ve toprak isteklerini mutlaka göz önünde bulundurmalı ve  tarım yapacağınız yere uygun ürünü doğru seçmelisiniz.

Dolayısıyla da, hangi biber tohumunu almak lazım veya siz intfa ekibi olarak hangi tohumu önerirsiniz sorusunun bir tek net cevabı olmayabilir. Aslında öncelikle tarlanızın hangi bölgede olduğuna ve toprağın durumuna göre bakılarak uygun çeşitler belirlenmeli ve bu çeşitler için en yüksek verimi alabileceğiniz biber tohumları sağlanmalıdır.

Hangi Biber Hangi Amaçla Tüketilir?

Biber tohumu çeşitlerini aslında kabaca iki gruba ayırabiliriz: tatlı biberler ve acı biberler. Tatlı biberlerin içinde dolmalık, çarliston ve kıl biber gibi sofralık çeşitler olduğunu söylemek mümkün. Acı biber grubunda daha çok sivri biber, isot ve çeşitli acı biber çeşitleri bilinir.

Kıl biber, ince uzun şekli ile iştah açan sofralarda ve turşu yapımında tercih edilen bir üründür. Kapya biber ise daha çok kışlık hazırlıklar  için yani dolmalık amaçlı kurutularak ya da salça makinesinde çekilerek kışlık salça şeklinde değerlendirilir. Çarliston biber market raflarında ve pazarlarda en çok karşımıza çıkan üründür çünkü nakliyeye dayanıklı bir formu vardır bu yüzden esnaf çarlistonu sever.

Biber Tohumu Ekimi İçin Doğru Zaman Nedir?

Biber soğuğa karşı oldukça hassas bir bitkidir. Tohum çimlenmesi için toprak sıcaklığının en az 18°C olması gerekir; bunun altındaki sıcaklıklarda tohum ya hiç çimlenmez ya da çok yavaş gelişir dolayısıyla da bu istenmeyen bir durumdur. Açık araziye doğrudan ekim yapmak da açıkçası pek önerilmez; önce kapalı ortamda biber fidesini yetiştirip sonra şaşırtma yapmak çok daha verimli olmaktadır.

Kapalı ortamda (oda içi veya sera olarak düşünebiliriz) viyole ekimini ocak-şubat aylarında yapabiliriz. Fidelerin açık alana şaşırtılması ise bölgeye göre nisan sonu ile mayıs başı arasına denk gelecek şekilde planlanabilir. Güneydoğu'da bu tarihler sıcaklar ve güneşlenmenin önce başlaması nedeniyle biraz daha öne çekilebilir fakat Karadeniz kıyılarıg daha kuzeyde yer alan nispeten daha soğuk ve güneşlenmenin daha az olduğu bölgelerde ise mayıs ortasına göre planlamak daha iyi olacaktır.

Biber Tohumunda Toprak Hazırlığı ve Ekim Süreçleri

Biber bitkisi killi ve su tutan toprakları pek sevmez. Biber tarımı için en güzel toprak yapısı; tın bünyeli, iyi drene edilmiş ve organik madde bakımından da oldukça zengin yapıda olmalıdır. Biber tohumunun ekimi öncesinde toprağa iyice yanmış hayvan gübresi ya da kompost karıştırırsanız bunun da çok faydasını görürsünüz miktar olarak ise  3–4 kg/m² civarı atılması yeterli olur.

Tohumları doğrudan toprağa ekecekseniz ekim derinliği 0,5 – 1 cm olarak düşünülebilir. Daha derin ekilmesi durumunda çimlenme süresi uzar çürüme riski vardır, daha sığ ekerseniz de  tohum yeterli nem almadığı için yüzeyde kalıp kuruyabilir. 

Yeterli güneşlenme için sıra arası mesafeyi 45–60 cm civarı tutmakta yarar vardır; çünkü biber bitkisi büyüdüğünde epey yer kaplar dolayısıyla havalanma ve ışıklanma için yeterli mesafeye ihtiyaç duyacaktır. Öte yandan, sık ekim hastalık riskini de beraberinde getirir.

Pratik bir bilgi notu;  ekimden önce tohumları 6–8 saat kadar  ılık suda bekletirseniz çimlenme hızını belirgin bir şekilde artırırsınız. 

Biber Tarımında Sulama Nasıl Yapılmalı, Nelere Dikkat Edilmeli?

Biber kurağı da sevmez, fazla suyu da sevmez. Bu nedenle sulama konusunda gereken özeni göstermek çok önemlidir. Sürekli ve özellikle de kontrolsüz vahşi sulama yapmak doğru değildir, kök çürümesi gibi sıkıntılara neden olabilir.

Biber tarımında genelde su tasarrufu ve aşırı sulamayı önleme adına damla sulama önermekteyiz. Bu şekilde biberin ihtiyacı kadar suyu kolayca ve hastalık riski en az olacak şekilde alması sağlanabilmektedir.

Topraktaki nem düzeyini parmağınızla kontrol edin. Eğer parmağınızı 3-4 cm kadar toprağa soktuğunuzda kuru olduğunu hissediyorsanız sulama yapmanız gerekir.

Biberde sabah serinliğinde yapılan sulama işlemi akşamları yapılan sulamalardan daha randumanlıdır. Çünkü genelde, gece ıslak kalmış olan toprak yüzeyleri ve yapraklar mantar türevi hastalıkların gelişmesi için zemin hazırlar. Damla sulama bu açıdan da gerçekten önemli bir koruma sağlamaktadır.

• Biberde çiçeklenme sürecindeki düzensiz sulama erken meyve dökümü başlatabiliyor

• Meyve tutma sürecinde yetersiz sulama biberlerin küçük ve şekilsiz olmasına neden olabiliyor.

• Aşırı sulama yapılması biber yapraklarında solma ve sararmaya neden olabiliyor.

Biber Tarımında Gübre ve Besin İhtiyacı Konusunda Bilmeniz Gerekenler

Biber bitkisi, azot-fosfor-potasyum üçlüsüne değişen oranlarda ihtiyaç duymaktadır. Bu nedenle de biberin farklı büyüme dönemlerinde farklı minerallere ağırlık verecek bir gübre planlaması daha verimli olacaktır.

Çiçeklenme süreci başladıktan sonra fazla azot vermek biberi "gövde yapma" sürecine doğru itebilir; yapraklar bollaşır ama meyve verimi azalır. Bu durumu sahada çok sık görebiliyoruz. Meyve döneminde ise potasyum ağırlıklı bir gübreleme programı yapmak çok daha doğru olacaktır.

Saksıda ve Balkonda Biber Yetiştiriciliği Yapılabilir mi?

Biber yetiştirmeye meraklısınız ama bahçeniz yok diyelim. Bu durumda balkonunuzun bir köşesinde sebze kasaları içinde veya saksıda biber yetiştirmenin pekâla mümkün olduğunu bilmeniz lazım.

Kıl biber olsun, yeşil biber olsun, saksıda kolayca yetiştirebiliyorsunuz. Süs biberi gibi küçük türdeki acı biber çeşitlerini balkonunda yetiştiren eş dost komşularınız mutlaka olmuştur. 

Saksı seçerken en az 10–12 litrelik hacmi tercih edin. Daha küçük saksılarda bitkinin kökleri sıkışır ve meyve tutumu düşebilir. Tercih ettiğiniz saksıda bir drenaj deliği mutlaka olmalıdır; tabaklı bir saksı kullanıyorsanız tabakta su birikip birikmediğini ara sıra kontrol etmeniz daha iyi olur.

Balkonda biber yetiştiriciliğinde güneş ışınlarının hangi yönden geldiği de oldukça önemlidir,; gün içerisinde en az 6 saat doğrudan güneş ışığı almayan biberin verimi düşer.

Saksıda biber yetiştirmeyi düşünüyorsanız toprağında hazır torf-perlit karışımı kullanabilirsiniz. Bahçe toprağını doğrudan saksıya doldurmak pek de  tavsiye edilmez; çünkü sıkışıp sertleşebilir ve kök gelişimini engelleyebilir.

Biber Yetiştiriciliğinde Hastalıklar ve Zararlılarla Mücadele

Biber yetiştiriciliğinde en sık karşılaşılan sorunların başında kök boğazı çürümesi, yaprak biti zararlısı ve kırmızı örümcek zararlısı  gelmektedir. Bunların büyük bölümü aslında önlenebilir sorunlardır; nem kontrolü ve temiz yetiştiricilik ortamı sağlandığında riskler ciddi ölçüde azalır.

• Yaprakların altında sarımsı lekeler varsa kırmızı örümcek zararlısı ile mücadele etmek gerekiyor demektir.

• Yaprak uçlarında kıvrılma ve yapışkanlık hissi daha çok yaprak bitine işaret eder.

• Gövde dibinin siyahlaşıp çürümesi ise kök boğazı hastalığıdır ve genelde aşırı nemden kaynaklanır (aşırı sulama buna neden olabiliyor)

Hastalıklara ve zararlı türlere yüksek dirençli biber tohumlarını tercih etmek ürünlerden zarar etmenizi en başta önleyecektir. Bu nedenle intfa tarım ekibi olarak biber yetiştirme konusunda en doğru tohum hangisidir, hangi tohumdan en yüksek verimi alırım şeklinde arayışta olanlara gerekli danışmanlık desteğini sağlamaktayız.

Biber Tohumu Fiyatları

Biber yetiştiriciliğinde; birbirinden farklı çeşit ve lezzetiyle önemli yeri olan biber tohumu ürünleri bütçenize uygun fiyat aralığında sunulmaktadır. Biberin türü ve yapısı fiyatların belirlenmesinde çok önemlidir. Hibrit, standart, doğal ve hobi amaçlı olarak çeşitli şekillerde yetiştirilmeye uygundur. Her biber çeşidi için ayrı gramaj olacak şekilde, özenle paketleme yapılır.

Buna göre, her paketin içeriğine göre fiyat belirlenmektedir. Toprak verimliliği ve çimlenme oranı yüksek olan tohum çeşitlerimizi inceleyerek ekonomik fiyatlarla sahip olabilirsiniz. En kaliteli ve doğru biber  tohumların seçerek bahçelerinizde uzun ömürlü olacak şekilde biberlerinizi yetiştirebilirsiniz. Her bütçe için uygun olan tohum seçeneklerimizi inceleyerek ihtiyacınıza göre satın alabilirsiniz.