Brokoli Tohumu

Brokoli Tohumu

Brokoli tohumu; tarla, bahçe ve balkon saksılarında kolaylıkla yetiştirilebilen, besleyici değeri çok yüksek bir sebzenin başlangıç noktasıdır. Tohum seçiminin dikkatli ve doğru şekilde yapılmasına dikkat edildiğinde, ev ortamında yetiştirirken bile çok iyi sonuçlar almanız mümkündür. Brokoli yetiştiriciliğine başlamak için tüm koşulları sağladığınız zaman verimli bir hasat elde edersiniz.

Brokoli Tohumu Ne Zaman Ekilir?

Brokoli, serin iklim koşullarına uyumlu bir sebzedir. O nedenle iklim şartlarının uygun olmasına dikkat edilmelidir; ekim zamanı doğru belirlenmezse bitki sağlıklı gelişim gösteremez. 

Ülkemizin büyük bölümünde brokoli tarımı için iki farklı dönemde ekim yapılmaktadır. İlkbahar mevsiminde ekim yapılacağı zaman tohumlar Şubat-Mart aylarında iç mekana alınarak çimlendirilir. Daha sonra hava şartları uygun hale geldiği zaman Nisan ayının başında açık alana çıkarılır. Bu sayede bitki dış ortamın olumsuz etkilerinden korunup sağlıklı gelişim gösterir.

Sonbahar mevsiminde yapılacak ekim için ise, tohumlar Temmuz-Ağustos aylarında fidelikte yetiştirilmeye başlanır. Ardından Eylül ayının ortasında tarla ya da bahçeye alınarak dikilir. Bu sürede bitki, aşırı soğuklara maruz kalmadan köklerini salarak gelişimini tamamlamış olur. Kış mevsimini ılık geçiren Ege ve Akdeniz bölgelerinde ise, bu süre birkaç hafta daha öne çekilebilir.

Brokolinin sağlıklı gelişim gösterebilmesi için olması gereken hava sıcaklıklarının belli bir sınırı vardır. Don riski olan havalara karşı yüksek dayanıklılığa sahip brokoli tohumu serin havaları ne kadar sevse de, -5°C'nin altına düştüğü zaman soğuğa dayanamaz ve zarar görür.

Brokoli Tohumu Filizlenme Süreci ve Fide Yetiştiriciliği

Brokoli yetiştiriciliği yaparken uygun koşullar oluştuğu zaman 5-10 gün içinde filizlenme başlar. Filizlenme sürecinin doğru şekilde başlaması, toprağın sıcaklığının 10–25°C arasında olmasına bağlıdır. Eğer sıcaklık derecesi daha düşük ya da daha yüksek olursa çimlenme süreci yavaşlar ya da hiç gerçekleşmeyebilir.

Ekim aşamasında; brokoli tohumları viyol veya küçük saksılar içerisine 0,5–1 cm derinliğe ekilmelidir. Topraktaki nem oranı eşit oranda olmalı ancak; su birikintisi oluşturmamalıdır. Çünkü yoğun nem, bitkilerin köklerine zarar vererek çökerten hastalığına sebep olur. Bitki filizleri 10-15 cm boyuna geldiği zaman, ortalama 4-5 hafta sonra açık alana aktarılmaya hazır olur.

Brokoli yetiştirirken en sık yapılan hatalardan biri, fideleri dışarı çok erken çıkarmaktır. İç mekanda büyüyen fideler sıcak ve güvenli bir ortama alışkın olduğu için ani hava değişimlerinden etkilenebilir. Bu nedenle acele etmeden doğru zamanı beklemek, bitkilerin bahçeye adaptasyonunu kolaylaştırmak açısından önem taşır. Öncelikle fidelerin dışarıdaki hava ile uyumlu hale gelebilmesi için "sertleştirme" adı verilen alıştırma adımı uygulanır. Bu süreçte fideler günün belirli saatlerinde dışarıya alınır. Bitki dış ortamın değişken koşullarıyla tanışmaya başlar; bu şekilde daha sağlıklı ilerleme sağlanır.

Brokoli Tohumunun Kullanım Alanları

Brokoli tohumu, birçok kişinin sandığının aksine yalnızca bahçe ekimi ile sınırlı değildir. Bu bitki tohumun kullanım alanları düşünüldüğünden daha fazladır.

Brokoli bitkisi için en ilgi gören kullanım şekillerden biri filiz yetiştiriciliği olarak bilinir. Bitki tohumları uygun şartlar sağlanınca 3-5 gün içinde yenilebilir filiz halini alır. İçeriğinde bulunan sulfa fenanlar ve glukosinolatlar bakımından zengin olup, olgunlaşmış brokoliye göre daha yüksek besin değerine sahiptir. Sağlıklı beslenmeye önem veren kişiler için çok değerli bir gıda ürünü olup; salata, sandviç ve smoothie’lere eklenerek tüketilebilir.

Geleneksel tarım yöntemleriyle toprakta yetiştirilen brokoli, dolgun başlıklarıyla hasat edilir. Bu başlıklar taze olarak tüketilebildiği gibi, daha sonra tüketilmek üzere saklamak için derin dondurucuya da kaldırılabilir.

Bahçe alanına sahip olmayan kişiler için brokoli bahçe ve saksı yetiştiriciliği ile rahat şekilde yetiştirilebilir. Brokoli yetiştirmek için 20 litre ve üstü kapasitesi olan saksı kullanımı yeterlidir. Öte yandan, saksı büyüklüğü dışında saksının bulunduğu alan da özenle seçilmelidir. Özellikle gün içerisinde bol güneş alması bitkinin gelişmesinde çok önemlidir.

Brokoli Tarımında Toprak Hazırlığı ve Ekim Öncesi Süreç

Brokoli, toprağın derinliklerine kök salan bir sebzedir. Ekim yapılacak alanda toprağın derinliği en az 30 cm olmalıdır. Ayrıca işlenmiş ve havadar toprak olması önemlidir; sert topraklar bitkinin köklerinin yayılmasına engel olur.

Brokoli tarımı için toprağın ideal pH değeri 6,0-7,0 aralığıdır. Toprağın koşulları uygun olmadığında; özellikle asitli toprak yapısı bitkinin kalsiyum ve magnezyum gibi temel besin değerlerini almasını engeller. Bu duruma bağlı olarak, yapraklarda sararma başlar ve bitki gelişimi yavaşlar. Toprağı ekime hazır hale getirebilmek için en güvenilir yöntem, ekilecek alana  2-3 hafta öncesinden yanmış ahır gübresi ya da olgunlaşmış kompost karıştırmaktır. Bu yöntem ile toprak besin değeri açısından zenginleşerek daha verimli hale gelir. 

Ağır killi toprak yapısı suyu uzun süre tuttuğu için kökler nefes alamayıp yavaşlar. Bu zeminini iyileştirmek için kum ve kompost karışımı eklenerek toprağın yapısı gevşetilir. Böylece su drenajı yükselerek bitki kökleri toprağın içerisinde daha düzenli şekilde yayılır. 

Saksıda brokoli yetiştirmeyi düşünüyorsanız toprak seçimine dikkat etmeniz gerekir. Bunun için en doğru tercih, hazır sebze yetiştirme toprağı kullanmaktır. Sadece çiçek toprağı kullanmak, brokoli gibi derinlere kök salmayı seven bitki için yetersiz kalır. Doğru toprak seçimi ile brokoli yetiştiriciliğine başlamak ilerleyen zamanlarda oluşabilecek sorunları da önler.

Brokoli Tarımında Sulama Yönetimi

Brokoli, büyüme ve gelişim aşamasında yeterli neme ihtiyaç duyar. Toprak daha kurumaya başlamadan sulama yapılmalı; bu su toprağın en derinine işlemelidir. Burada dikkat edilmesi gereken nokta; az ama sık sulama değil, daha seyrek zamanlarda ancak derin sulama ilkesini benimsemektir.

Sulama sıklığı genellikle haftada 2-3 kez olmalıdır. Ancak hava sıcaklıkları arttıkça toprak kısa sürede kuruyacağı için bitkilerin suya olan ihtiyacı da artar. Sulama yapılan saatler de en az sulama sıklığı kadar önemlidir. Sabah saatlerinde sulama yapmak, bitki yapraklarını gün boyunca doğal yöntemlerle kurutarak oluşabilecek hastalıklardan korur. Akşam saatlerinde sulama yapmanın ise bazı riskleri bulunur. Gece boyunca nemli kalan yapraklar, küf ve mildiyö gibi mantar hastalıklarının oluşumuna neden olabilir.

Brokolinin Sağlığa Katkıları Hakkında Bilmeniz Gerekenler

Brokoli, küçük bir ağaca benzeyen görüntüsüyle dünyada en çok ilgi gören sebzeler arasında ilk sıralarda yer alır. Onu bu kadar değerli kılan şey yalnızca görüntüsü ve lezzeti değil; içerdiği bileşiklerin insan vücudu üzerindeki etkileridir.

• En dikkat çekici içeriğinden biri olan sülforafan, vücuttaki stresi azaltmaya yardımcıdır. Çiğ ya da hafif pişirilerek tüketildiği zaman bunun etkisini daha çok hissedersiniz.

• Günlük C vitamini ihtiyacınızı karşılamaya yetecek kadar zengindir. Yalnızca tek bir kâse tüketerek bu faydalı vitaminden yararlanabilirsiniz.

• K vitamini içeriği ile kemik yapınızı güçlendirip koruyabilirsiniz. 

• Brokolinin yüksek lif oranına sahip olması sindirim sisteminin düzenli çalışmasına katkıda bulunur. Tokluk hissini uzattığı için diyet yapan kişiler tarafından tercih edilen vazgeçilmez bir besindir.

• Hamilelik sürecinde alınması önerilen folik asit brokolide bolca bulunur. Hamilelik öncesi brokoliyi düzenli tüketerek sağlıklı şekilde beslenebilirsiniz.

Brokoli Yetiştiriciliğinde Dikkat Edilmesi Gerekenler Nelerdir?

Brokoli yetiştiriciliğinde fark edilmeden yapılan küçük bir hata haftalarca süren emeği bir anda boşa çıkarabilir. Yalnız bu hataların çoğu önlenebilir, yeter ki nelere dikkat edilmesi gerektiği öğrenilsin.

En sık karşılaşılan sorunlardan biri erken çiçeklenmedir. Hava ısısının normalden daha yüksek olması ya da fidenin açık alana çok geç aktarılması brokolinin başlık oluşturmadan çiçeklenmesine neden olur. Böyle durumlarda başlığın yapısı bozularak sertleşir; sebzenin besin değeri düşük olup tadı acılaşır. Brokoli yetiştiriciliği için serin havaları tercih ederek ekim yapmak bu riskin önüne geçer.

Brokoliye en çok zarar veren canlılar arasında yaprak bitleri ve tırtıllar yer alır. Bu tırtıllar özellikle Pieris brassicae larvaları (lahana kelebeği) sebzenin yapraklarını kemirerek ciddi hasarlara neden olur. Belli zamanlarda bitkilerin alt yapraklarını düzenli olarak kontrol etmek, bu canlıların daha erken fark edilmelerini ve elle toplanmalarını kolay hale getirir. Kimyasal yöntemlerle ilaçlama yapmadan önce biyolojik mücadele yöntemleri uygulanmalıdır.

Toprakta aşırı sulama yapmak ve yetersiz drene kök boğazı çürüklüğünün ana sebeplerindendir. Yalnız bu sorun sadece bitkiyi değil, toprağın yapısını da olumsuz etkiler. Çünkü; bir kez yerleşen patojenler uzun yıllar toprakta kalarak sonraki ekim dönemleri için de tehdit oluşturur.

Brokoli sebzesi, geniş köklü ve büyük hacimli olduğu için küçük saksılarda gelişim gösteremez. Bu nedenle en az 20 litrelik saksılar tercih edilmelidir. İntfa Tarım ekibi olarak, brokoli yetiştiriciliğinde sizlere rehberlik yapmaktan memnuniyet duyarız.

Brokoli Tohumu Fiyatları

Brokoli tohumu fiyatları, çeşit ve paket büyüklüğüne göre değişiklik göstermektedir.

Kullanım alanınıza göre en uygun paketi seçerek ekonomik şekilde satın alma imkanı bulabilirsiniz. Saksıda ve ev bahçesinde az miktarda tohum yeterli olacağı için fiyatı daha uygundur. Filiz yetiştiriciliği için ise daha yüksek miktarlara ihtiyaç olacağı için fiyatı da buna göre şekillenir. Bahçede ve serada yetiştirilebilen bu tohumları tercih ederek organik ürünler elde edebilirsiniz.