Pembe Domates Tohumu

Pembe Domates Tohumu

Pembe domates tohumu, domates dünyasının belki de en çok tartışılan rengine ait tohumdur. Kırmızı mı, yoksa pembe mi? Aslında pembe domates denen şey, antosiyanin pigmentinin düşük, likopen miktarının ise orta düzeyde olduğu bir domates tipidir. Kabuğun renksiz yapısı ile meyve etinin açık kırmızı-pembe tonu bir araya gelince ortaya o kendine özgü pembeye yakın renk çıkmaktadır. Aslında bana göre, bu bir çeşit özelliğinden ziyade, bir pigment biyolojisi olarak da değerlendirilebilir.

Pazara veya markete gittiğimde benim de gözüm hemen pembe domatese doğru gidiyor. Bence bunun temel nedeni zihnimizdeki o tipik köy domatesi algısına yatkın görünüm ve normal domatesten daha açık olan ve doğal domates hissi uyandıran açık kırmızı - pembe arası rengi. Pembe domates varsa yanında konumlanan diğer domateslerin benim için hemen hiç şansı yok diyebilirim. 

Türkiye pazarında pembe domates denilince akla hemen birkaç yöremiz gelir ki bunlar; Bursa, Manisa, İzmir çevresi ve Karadeniz'in bazı iç kesimleri olarak sıralayabiliriz. Bu bölgelerde pembe domates atalık çeşitler olarak köy bahçelerinde nesiller boyunca yetiştirilmiş ve gerek lezzeti gerek mis gibi kokusu ile kendini kabul ettirmiştir.

Burada pembe domates ile ilgili bir gözlemime yer vermek istiyorum, marketlerde karşımıza çıkan pembe domates olarak bizlere sunulan domateslerin bir çoğu aslında gerçekte pembe domates türü değil, henüz olgunlaşmadan bazı kırmızı domatesler hasat edilerek pembe domates adı altında satılabiliyor. Bu domatesleri kestiğinizde gerek kokusundan gerek lezzetinden zaten orijinal pembe olmadığını da anlıyorsunuz.

Pembe Domates Neden Bu Kadar Değerli?

Bence pembe domatesin farkı sadece rengi ile sınırlı değil. İnce bir kabuğa sahip olması, etinin dolgun olması, kendine has mayhoş aroması, asit oranının nispeten düşük olup çok hoş bir aromaya sahip olması olarak sıralanabilir.

Pembe domatesin tadının normal kırmızı domateslerden daha hoş olduğunu söylemiştik asit - şeker oranındaki denge ile midesi normal domatese karşı hassas olan kimselerin bile rahatlıkla pembe domates tüketebildiğini görmekteyiz. Çünkü kırmızı domatesin o keskin ve belirgin ekşi aroması pembe domateste yerini çok daha yumuşak, tatlımsı bir aromaya bırakmaktadır. 

Kendi aile ve arkadaş çevremde küçük ölçekli bir araştırma yaptım; Kahvaltı sofranızda, salatalarınızda ve menemen gibi domatesli yemeklerinizde Pembe domates mi, yoksa standart kırmızı domates mi tercih edersiniz diye sordum ve aldığım yanıtlar ve ortaya çıkan istatistiksel veriler beni pek şaşırtmadı diyebilirim;

Bu küçük çaplı çalışmadan çıkardığım sonuçlara gelecek olursak,

• Pembe domates kahvaltı sofralarında ve doğrudan söğüş olarak daha çok sevilmekte,

• Salatalarda da pembe domates belirgin şekilde daha çok tercih ediliyor

• Kırmızı domates yemeklerde ve soslarda pembe domatese göre daha çok tercih ediliyor.

Pembe Domates Tohumu Çeşitleri 

Pembe domates tohumları tek çeşit değildir, aslında bölgeden bölgeye ve çeşidine göre önemli farklılıklar olduğunu söyleyebiliriz.

Ülkemize özgü yerel pembe domates çeşitleri ile dışarıdan gelen ithal pembe domates çeşitleri arasındaki en belirgin fark olgunlaşma süresidir. Yerli çeşitlerimiz bölgelerimizin iklimine adapte olduğundan çok daha öngörülebilir bir olgunlaşma zamanı vardır. 

Brandywine Pink gibi Amerikan menşeli atalık pembe domates çeşitlerinde ise olgunlaşma süresi 90 güne kadar çıkabilmektedir.

Pembe Domates Tohumunun Özel Toprak Gereksinimleri

Pembe domatesi diğer çeşitlerden ayıran toprak hassasiyeti, özellikle de kalsiyum ve magnezyum dengesinin sağlanması temeline dayanır. Bu iki element pembe domateste meyve kabuğunun oluşumunu ve o karakteristik şeffaf görünümü doğrudan etkilemektedir. Kalsiyum eksikliğinde kabuk rengi beklenen pembe tona gelemiyor; sarımsı ya da soluk bir görünüm oluşmasına yol açıyor. Magnezyum eksikliğinde ise yaprak klorözü çok daha erken ve belirgin şekilde başlıyor.

Bu nedenle pembe domates yetiştiriciliğinde ekim öncesi toprak analizi diğer çeşitlere kıyasla daha kritik bir adım olarak düşünülmeli. Kalsiyum ve magnezyum seviyeleri düşükse kireçleme ya da dolomitik kireç uygulaması yapılmalı; bu düzeltme ekimden en az 3–4 hafta önce tamamlanmalıdır. Dolomitik kireç bu iki minerali aynı anda karşılaması bakımından pembe domates yetiştiriciliğinde özellikle tercih edilen bir toprak düzenleyici olarak bilinir.

Burada kişisel bir bakış açısı olarak şunu eklemeden geçemeyeceğim, eğer ticari olarak büyük ölçeklerde pembe domates yetiştiriciliği düşünüyorsanız ve bu konuda bir tecrübeniz de yoksa mutlaka öncelikle bölgenizde pembe domates tarımı yapılıp yapılmadığını öğrenin. Eğer yapılıyorsa tarla sahiplerinden hangi pembe çeşidini ektiklerini, ne tür güçlüklerle karşılaştıklarını ve bunları nasıl çözdüklerini öğrenmeye çalışın. Birden fazla çiftçi komşunuzdan bilgi almanız her zaman daha iyi olur. Eğer o bölgede pembe domates tarımı yapılmıyorsa veya tercih edilmiyorsa bunun bir nedeni olabileceğini düşünün ve  tarım il / ilçe müdürlüğünden mutlaka bilgi alın ve ek olarak ziraat mühendislerinden profesyonel destek de isteyebilirsiniz. Bu yaklaşım, toprak analizi yaptırmanıza bile gerek olmaksızın ürünün bölge için uygun olmadığını fark ederek sizi en baştan hayal kırıklığına uğramaktan kurtarabilir.

Pembe Domates Tohumu Ekimi ve Fide Gelişimi

Pembe domates çeşitlerinin büyük çoğunluğu geçci ya da orta geçcidir. Erkenden tohum ekimine başlamak bu yüzden hem mantıklı hem de gereklidir diyebiliriz. Pembe domates tohumu ekimi için Şubat ayının başı uygundur. Viyollere ektiğiniz tohumları seralarda muhafaza ederek Nisan sonu - Mayıs başı gibi dikilmeye hazır sağlıklı fideler elde edebilirsiniz. 

Pembe domates fideleri diğer domates fidelerine göre biraz daha yavaş büyüme eğilimindedir. Fide döneminde yüksek miktarda azot vererek bu büyüme sürecini hızlandırmaya çalışmak hata olabilir çünkü yüksek azot her ne kadar fide gelişimini hızlandırsa da bitkinin gövde kalınlığını artırır, dala ve yaprağa yüklenmesini sağlar ama meyve tutma randımanını büyük ölçüde azaltır.

Pembe Domates Tarımında Önerilen Sıra Arası ve Sıra Arası Mesafeler,

• Sıra arası mesafe: 100–120 cm 

• Sıra üzeri mesafe: 50–65 cm

İri meyveli Bursa ve Brandywine tipi çeşitlerde bu aralıkları en üst sınırdan uygulamanız önerilir. Daha sık dikilen pembe domates bitkilerinde meyve iriliği azalır; bitki enerjisini meyve büyütmeye değil, komşu bitkiyle ışık, su ve besin rekabetine harcar.

Pembe Domates Tohumunda Çimlenme Süreci

Pembe domates tohumu çimlenmeye karşı biraz nazlı bir yapıya sahiptir bu yüzden çimlenme için tohum paketleri üzerinde yazılan sıcaklık ve ekim derinliğine dikkat etmenizi öneriyorum. Her durumda, normalde ekeceğiniz tohumun %20-25 kadar fazlasını ekmeniz yerinde olacaktır.

Sahada yapmış olduğumuz tohum ekimi testlerinden elde ettiğimiz tecrübeler ışığında, pembe domates çeşitleri için tohum ekimi sürecinde ortam sıcaklığını 23–27°C arasında tuttuğumuzda çimlenmenin 7–12 gün arasında gerçekleştiğini gözlemledik. Hatta , 30°C ye kadar çimlenmenin devam ettiğini 30°C den sonra azalarak çimlenmenin durduğunu gördük. Standart domates çeşitlerine göre pembe domatesin çimlenme sıcaklığına karşı biraz daha toleranslı olduğunu rahatlıkla söyleyebiliriz.

Ekim sonrası viyollerinizi ışıktan uzak, sıcak bir ortamda tutmanız çimlenmeyi hızlandırmaktadır. Tohumlar yüzeyi iterek çıktıktan sonra da hemen ışık alan aydınlık bir ortama taşınmalıdır; bu geçişi ne kadar hızlı yaparsanız fideleriniz o kadar güçlü ve dik yetişecektir.

Pembe Domates Tarımında Sulama ve Meyve Çatlaması

Pembe domateste meyve çatlaması diğer çeşitlere nazaran oldukça sık karşılaştığımız tablolardan biridir. Gözlemlerime göre bunun temel nedeni; pembe domates kabuğunun ince olmasıyla birlikte esnekliğinin daha az olması diyebilirim. Bu durum pembe domatesin kabuğunu kırmızı domates çeşitlerine göre daha kırılgan hale getirmektedir. 

Özellikle de uzun süren kuraklık döneminden sonra gelen şiddetli yağışlar veya sulamaya ara verildikten sonra birden yoğun sulama yapılması pembe domatesin et kısmını hızla doldururken kabuğun aynı hızda büyümemesinden kaynaklı yüzey alanı yetersizliğinin yırtılma ve çatlamalara neden olduğunu görebiliyoruz.

Kabuk çatlamalarını en aza indirmek için özellikle hasat dönemine yakın süreçte meyveleri düzenli bir şekilde ama azar azar sulamanızı, salma sulamadan kaçınmanızı öneriyoruz. Bu çeşit için damla sulama aslında en uygun yöntemlerden biri diyebiliriz.

Sahadaki tecrübelerimize göre; nem dalgalanmalarını azaltmak ve toprağın birden yüksek oranda suyla buluşmasını engellemek adına saman, kuru ot veya plastik malç gibi malzemelerden yararlanarak malç uygulaması yapmak çatlama riskini azaltmak adına faydalıdır.

Pembe Domatesin Hasat Zamanını Nasıl Anlarsınız?

Pembe domatesin olgunlaşıp olgunlaşmadığını anlamak renginden dolayı kırmızı domates çeşitlerine göre daha zordur diyebiliriz. Çünkü standart domatesler tam kızardığında meyvenin olgunlaştığını rahatlıkla anlayabilirken, pembe domates tam kızarmadığı ve açık kırmızıya çalan renginden “yeterince kızarmadığı için” olgunlaşmadığını düşünebilirsiniz.

Pembe domatesin hasat edilecek olgunluğa ulaştığını şuradan da anlayabilirsiniz,

• Meyvenin sap kısmının etrafındaki bölgede yumuşamanın başlaması

• Meyveye hafifçe bastırıldığında minimal esneklik hissedilmesi

• Meyve yüzeyinde cilalanmış gibi hafifçe bir parlaklık oluşması

Bu çeşitte renk tam pembe olmak zorunda değil, açık kırmızı veya pembeye yakın olmasına rağmen meyve olgunlaşmış olabiliyor.

Pembe domateste, sabah saatlerinde hasat yapıldığında gerek lezzet gerekse raf ömrü ve taşımaya dayanma açısından daha yüz güldüren sonuçlar alırsınız. 

Pembe Domates Tohumu Saksıda Yetişir mi?

Açık konuşmak gerekirse,yerli iri meyveli pembe domates çeşitleri saksı yetiştiriciliği için pek de uygun değildir. Kökün derinlere doğru gitme isteği, ve meyvelerin ağır olması nedeniyle zaten küçük ekonomik saksılarda yetiştirmek neredeyse imkânsız. Yine de en azından 20-30 litrelik büyük ölçekli saksılar kullanırsanız, ki çok yer kaplayacaktır, yetiştirmeniz mümkün.

Tohum ambalajı üzerinde yer alan determinant veya kompakt ibareleri saksıda yetiştiricilik için uygun olduğu anlamına gelirken indeterminant ibaresi saksı yetiştiriciliği için uygun olmadığı anlamına gelmektedir.

Pembe Domates Tohumu Fiyatları

Pembe domates tohumu fiyatları çeşide, gramaja, tohumun kaynağına, hibrit bir çeşit mi yoksa ata tohumu mu olduğuna göre geniş bir aralıkta değişmektedir. Genelde hibrit pembe çeşitler üretim ve girdi maliyetleri nedeniyle çok daha yüksek fiyatlara satılırken, yerli ata pembe domates tohumları köylülerden çok daha uygun fiyatlara satın alınabilmektedir.

Pembe domates tohumunda fiyat ile çimlenme oranı arasındaki ilişki diğer çeşitlere kıyasla daha kritik diyebiliriz. Düşük fiyatlı ve kaynağı belirsiz pembe domates tohumlarında çimlenme oranı hayal kırıklığı oluşturabilmektedir; bu çeşitte biraz daha seçici olmanızda fayda var.

En güncel pembe domates tohumu fiyatları ve mevcut çeşitlerimiz için sayfamızdaki ürünleri incelemenizi öneririz. Yetiştirme koşullarınıza en uygun çeşit seçiminde müşteri hizmetlerimizden ve ziraat mühendislerimizden ücretsiz bilgi alabilirsiniz.