Kornişon Tohumu

Kornişon Tohumu

Kornişon tohumu; koyu yeşil, çıtır etli, salatalık meyveleri veren turşuculuk tarımının en kıymetli üyelerinden biridir. İnce silindirik yapısı, kabuk üzerindeki minik dikensi çıkıntıları ve sıkı dokusuyla diğer salatalık çeşitleri arasında ayrı bir sınıf oluşturur, diyebiliriz. Salatalık ailesinin bu ufak ama güçlü üyesi doğru toprak ve iklim koşullarında yetiştirildiği zaman ev bahçecilerine ve profesyonel çiftçilere son derece verimli bir hasat vadeder. 

Bilir misiniz, dışarıdan bakıldığında sıradan bir salatalık gibi duran bu bitki, toplama zamanı geldiğinde aslında tüm ezberleri bozar. Çünkü kornişonlar, alışılmış büyük salatalıklara kıyasla çok daha çıtır, özlü ve sert bir yapıya sahiptir. Öte yandan, tam da bu dirençli dokusu sayesinde kışlık turşu sanayisinin vazgeçilmezi olmuştur. Dolayısıyla doğru tohum seçimiyle başlayacağınız bu tarım faaliyetleri, sadece lezzet açısından değil, ilk mahsullerini verdiğinde yüzünüzü güldürecek harika bir kazanç kaynağına dönüşebilir.

Kornişon Tohumu Çeşitleri Nelerdir?

Kornişon tohumu, ekim yapılacak arazinin yapısına ve üretim amacına göre kendi içinde farklı gruplara ayrılmaktadır. Seçmiş olduğunuz tohum çeşidi, hasat zamanı toplayacağınız kornişonların tadını ve miktarını doğrudan etkiler. Doğru tohum seçimi yapmak, tarladaki başarının en büyük anahtarıdır.

Ticari üretimde en çok tercih edilen seçeneklerin başında hibrit kornişon tohumları gelmektedir. Bu çeşitlerin en önemli özelliği ise bitkinin hastalıklara karşı dirençli kalması ve her çiçekten yüksek oranda meyve alabilmesidir. Hibrit kornişonların en büyük sırrı, meyvelerin içinin tamamen dolu olması ve asla iç boşalması yapmamasıdır, diyebiliriz. 

Toplama aşamasına gelindiğinde ise bu tohumlardan elde edilen kornişonların neredeyse tümü düzenli ve parlak koyu yeşil renktedir. Belki de en önemli özelliği, hibrit tohumların kabuğunun sert olmasıdır; çıtır dokusu ürünlerin toplandıktan sonra bile raf ömrünü uzun süre korur. Eğer pazar değeri yüksek olan tek tip üretim yaparak gelir elde etmek istiyorsanız, hibrit tohumların ideal bir seçenek olduğunu söyleyebiliriz.

Geleneksel tarım yöntemlerini korumak ve hasat sonrasında kendi tohumlarını elde etmek isteyen üreticiler için doğal kornişon tohumları en ideal seçenektir. Doğal tohumlardan elde edilen ürünlerin kabuk yapısı ve üzerindeki o minik çıtırtılı dikenler tamamen doğanın ritmine göre şekillenir. Meyvesinin iç kısmında ise tam kıvamında bir et doluluğu ve turşuya o nefis lezzetini veren has bir ekşilik, tatlılık dengesi olduğunu söyleyebiliriz. Bu doğal kornişonlar sirke ve tuzlu suyla buluştuğunda salamuranın içinde erimez; o en sevilen kütür kütür çıtırlığını son ana kadar korur.

Sırık tipi tohumlar, arılara ve tozlaşmaya ihtiyaç duymadan kendi kendine meyve verebilen yapılara sahiptir. Genellikle sera yetiştiriciliğinde tercih edilirler. Meyveleri çok kaliteli olup son derece düzgün, kusursuz ve parlak koyu yeşil olması ile bilinir.

Kornişon Tohumu Hangi İklimde Yetişir?

Kornişon tohumlarının toprakla buluştuktan sonra yüksek verimlilik sunabilmesi için iklim ve coğrafya koşullarının uygun olması gerekir. Doğası gereği sıcak ve nemli havaları çok seven bu bitki ülkemizde çeşitli coğrafyalarda yetiştirilmeye uygundur. Türkiye’de Ege’nin verimli toprakları, Marmara’nın ılık havası ve İç Anadolu’nun sulak vadileri kornişon üretiminin merkezidir. Özellikle Bursa ovaları, İzmir ve çevresi ile Sakarya havzası, kornişon tarihinde çok köklü bir üretim geleneğine ev sahipliği yapar.

Bitkinin gelişim hızı hava sıcaklığı ile ilgilidir; çünkü kornişon tohumları en verimli performansını 18°C ile 30°C arasında sergiler. Hava sıcaklığı 10°C’nin altına düştüğünde bitki büyümeyi tamamen durdurur, don olayları ise verilen tüm emeği bir gecede mahvedebilir. Yüksek rakımlı yerlerde ya da geceleri serin geçen kıyı şeritlerinde açık havada ekim yapmak biraz riskli görünür; fakat bu tarz zorlu coğrafyalarda korunaklı olan en uygun yer sera alanlarıdır.

Hava sıcaklığı kadar tarlanın ne kadar rüzgar aldığı da mahsul kalitesini doğrudan etkiler. Çünkü kornişon salatalık, sert ve kuvvetli esintilere karşı hassas gövde yapısına sahiptir. Açık arazide üretim planlayan çiftçiler bitkiyi olumsuz hava şartlarından korumak için rüzgar kıran çitler kullanabilir. Daha sonra hasat zamanı dalların kırılmaması ve mahsullerin zarar görmemesi için ekim alanının rüzgarın olduğu yöne doğru planlanması da büyük fark yaratır.

Evde ve Balkonda Kornişon Nasıl Yetiştirilir?

Büyük arazileri olmayan balkon yetiştiricileri kornişon tohumunu yeterli güneş alan güney veya güneybatı cepheli balkonlarda keyifli bir şekilde büyütebilir. Tabii burada saksı seçimi çok önemlidir; çünkü köklerin rahatça yayılıp bitkiyi iyi beslemesi gerekir. Bunun için en az 30-40 litre hacimli derin kaplar kullanılmalıdır. Doğru iklimi yakalayıp uygun koşulları sağladığınız zaman kendi balkonunuzda bile lezzetli turşuluklar hasat etmenin tadını çıkarabilirsiniz.

Kornişon Tohumu Hangi Ayda Ekilir?

Doğru zamanda toprağa bırakılmayan bir tohum, ne kadar kaliteli olursa olsun beklenen verimi sunamaz. Bu yüzden kornişon yetiştiriciliğinde ekim zamanı, tarladaki tüm emeğin geleceğini belirleyen en önemli noktadır, diyebiliriz.

Açık alanda toprağa ekim yapacaksanız en uygun zaman olan Nisan sonu  ile Mayıs başını beklemeniz gerekmektedir. Çünkü kornişon tohumlarının çimlenebilmesi için toprak sıcaklığının en az 16-18°C'ye ulaşması ve ilkbahar son don risklerinin tamamen geride kalması şarttır. Eğer havaların ısınmasını beklemek istemiyorsanız, toprağı erkenden ısıtmak için siyah plastik malç serme yöntemini kullanabilirsiniz. Bu akıllıca yöntem, ekim tarihinizi 2-3 hafta daha öne çekmenize imkan verir. 

İç Mekanda Fide ve Balkonda Kornişon Ekim Zamanı

Tarla ve bahçelerinize ekim yapmak yerine üretime bir adım önde başlamak isterseniz fide yöntemini seçebilirsiniz. Bunun için Mart ayının ikinci yarısından itibaren ısıtmalı odalarda veya seralarda, viyollere kornişon tohumu ekmeye başlayabilirsiniz. Daha sonra tohumdan büyüyen fideler 3-4 yaprak oluşturduğunda, onları kalıcı yerleri olan tarhlara veya büyük saksılara alabilirsiniz.

Kornişon Yetiştiriciliğinde Toprak Hazırlığı 

Kornişon yetiştiriciliğinde yüksek verim almanın sırrı tohumu toprakla buluşturmadan önce toprak zeminini doğru hazırlamaktan geçer. Bitkinin köklerinin rahat nefes alabilmesi için gevşek yapıda olması ve organik besinler bakımından zengin topraklar olması gerekir. Ağır killi ve çamurlaşan topraklar kornişonun köklerini boğarak çürümesine yol açar. Bitkinin sağlıklı beslenebilmesi için toprak pH değeri 6,0-6,8 arasında olmalıdır. Bu dengenin bozulması ise bitkinin yapraklarını sarartarak, beslenmesine ve gübreden faydalanmasına engel olur. Ekim yapmadan önce toprağa yanmış çiftlik gübresi karıştırmak, geçirgenliği arttırarak mineralleri dengeli seviyede tutar.

Kornişon Tohumu Nasıl Ekilir?

Ekim aşamasında toprağın derinliği ve bitkilerin aralarında bulunan mesafe hasat verimliliğini doğrudan etkilemektedir. 

Ekim Derinliği

Kornişon tohumları, toprak yüzeyinin tam 1-2 cm altına bırakılmalıdır. Belki daha derine ekmek tohumu korur diye düşünülebilir ama tam aksine, çimlenmeyi geciktirir ya da tohumun toprağın altında çürümesine sebep olur. İdeal derinliğe ekilen tohumlar toprağın sıcaklığından dengeli şekilde faydalanarak yüzeye daha güçlü çıkar. 

Ekim Mesafesi 

Tarla ve bahçelerde sıra araları 60-80 cm, tohumların kendi araları ise 30-40 cm olacak şekilde ayarlanması gerekir. Bu mesafeler bitkilerin rahat hava almasını sağlayarak mantar hastalıklarının önüne geçer. Çünkü kornişon kolları büyüdükçe yayılmak ister. Hem yeterli mesafe bırakılırsa, hasat zamanı meyveleri yaprakların arasından toplamanız işinizi kolaylaştırır.

İlk Can Suyu

Tohumu ektikten sonra toprağa hafifçe bastırılarak can suyu verilmesi gerekir. Bu ilk sulamayı yaparken toprağı çok suya boğmadan, fıskiye kullanmak tohumların yerinden oynamasını engeller. Uygun sıcaklıkta çimlenme 5 ve 7 gün arasında gerçekleşir. Daha sonra filizler topraktan kendini gösterene kadar toprağı nemli tutmaya özen gösterilmelidir.

Fide Şaşırtma

Viyollerdeki fideleri toprağa bırakma işlemi, mutlaka akşam serinliğinde ya da bulutlu bir günde yapılması gerekir. Öte yandan dikime başlamadan önce fidenin yeni yuvasını nemlendirmek, köklerin toprağa tutunma stresini en aza indirir. Dikim yaptıktan sonra fidenin kök boğazını toprakla çok sıkıştırmamak ve can suyunu da azar azar çevresine dökmek önemlidir. Böylece taze kökler toprağa çok daha sıkı şekilde sarılmış olur.

Kornişon Tohumu Nasıl Sulanır?

Kornişon tohumları başarıyla çimlendikten sonra verimliliğinin yüksek olması için doğru şekilde sulanması önemlidir. Kornişon üretiminde hasat edeceğiniz salatalığın yapısını koruyan en önemli güç aslında doğru sulama uygulamasıdır.

Toprağın üst yüzeyini sürekli nemli tutmak yerine, suyun bitki köklerine kadar sızmasını sağlamak burada en önemli kuraldır. Çünkü; kornişon kökleri susuz kaldığı zaman meyveler strese girer; bu da kornişonların yamularak şeklinin bozulmasına ve içlerinin boşalmasına sebep olur.

Tarla ve bahçeleri en dengeli şekilde sulamanın yolu ise, damla sulama sistemi uygulamaktır. Suyun bitkinin gövde ve yapraklarına değmeden doğrudan toprağa ulaşıyor olması, yaprak hastalıklarının da oluşumunu önler. Daha sonra sulama saatlerinizi de havanın durumuna göre ayarlamanız iyi olacaktır. Özellikle yazın o kavurucu ve nemli sıcak günlerinde bitkilerin susuz kalmaması adına her gün hafif ama düzenli sulanması yeterlidir.

Havanın kapalı olduğu ya da serin olduğu dönemlerde sulama sıklığını haftada 2-3 güne düşürmek, kornişonun topraktaki minerallerden daha iyi yararlanmasına yardımcı olur.

Kornişon Salatalıkları Ne Zaman Toplanır?

Kornişon tohumu hasadında zamanlama çok önemlidir; meyve 5-12 cm arasına ulaştığında, koyu yeşil rengi solmadan toplanmalıdır.Çünkü bu aralığı geçen meyvelerin et dokusu gevşer, rengi solar ve turşuluk özelliğini kaybeder. Ekim yapıldıktan sonra ilk hasat genellikle 50-65 gün içerisinde başlar. Bu dönemden sonra bitki her gün düzenli şekilde kontrol edilmelidir. Toplama işlemi sabah erken vakitlerde bıçakla ya da makasla yapılmalıdır. Rengi sararmış ya da irilik sınırını aşmış olan salatalıkları tarlada bırakmamak gerekir; bitkinin enerjisini tüketerek yeni meyve bağlamasını yavaşlatır. Zamanında toplanan kornişonlar bitkiyi yormaz ve sezon boyunca verim düşmez. Eğer hasat süresini geciktirirseniz meyve tohum bağlamaya başlar ve o beklenen turşuluk kalitesi bir daha geri gelmez. 

Kornişon Tohumunun Sağlığa Yararları Nelerdir?

Kornişon tohumu sadece çıtır çıtır turşuluklar yetiştirmek değil, sağlığımıza da iyi gelecek birçok besin değeri taşıdığı için çok değerlidir. Baharın o taze enerjisiyle büyüyen bu minik salatalıklar, dalından koparıldığı andan itibaren sofralarımıza ferahlık taşır. 

Kornişon formunu korumak isteyenler için harika bir yiyecektir. Çünkü 100 gramında sadece 15-16 kalori bulunur. Aynı zamanda Yapısının yaklaşık %95'i sudan oluşmaktadır. Vücudun sıvı ihtiyacını en iyi şekilde karşılar. Bu mahsullerin küçük görünümlerine aldanmamak gerekir, içeriğindeki K vitamini, potasyum ve magnezyum oranları çok yüksektir. Kemik sağlığından kasların düzenli çalışmasına kadar destekleyici özelliklere sahiptir.

Geleneksel turşu hali tam bir bağırsak dostudur. Sadece meyvesi değil, kornişonun çekirdek yapısı da çok değerlidir. Salatalık çekirdeğinde bulunan faydalı yağ asitleri ve E vitamini bitki ağırlıklı beslenmede önemli olup sıklıkla tercih edilir.

Kornişon Tohumu Fiyatları

Kornişon tohumu fiyatları, seçeceğiniz çeşidin genetik yapısına, saflığına ve sertifika durumuna bağlı olarak değişkenlik gösterir. Genellikle doğal tohum çeşitleri daha ekonomik bütçelere hitap ederken, verimliliği yüksek hibrit tohumlar ise farklı bir fiyat segmentinde yer alır. Bu iki grup arasındaki bütçe farkını belirleyen asıl unsurlar; tohumun çimlenme oranı, hastalık karşı gösterdiği direnç ve hasat zamanı sunduğu üstün mahsul kalitesidir. 

Çünkü doğru şartlarda, nemden uzak ve serin ortamlarda depolanmış kaliteli bir tohum, tarladaki fire oranını en aza indirir.

Tohum satın alma aşamasında sadece fiyatlara değil, depolama ve kalite kriterlerine de dikkat etmeniz emeğinizin boşa gitmemesi için çok önem taşır. Doğru seçilen bir tohum sayesinde küçük bütçelerle bile dopdolu bir hasat elde etmek mümkündür. En kaliteli tohum çeşitlerine ekonomik fiyatlarla ulaşmak için İntfa Tarım ürünlerini inceleyebilir, toprağınıza en uygun seçimi yapabilirsiniz.